西餐宴会的酒水服务有哪些服务技巧？
1.预订要求 西餐宴会在酒水选用上有一套传统的规则：吃什么菜，饮什么酒，选用什么样的酒杯。接受预订的西餐宴会任…
中餐宴会的酒水服务有哪些服务技巧？
中餐宴会酒水服务 （1）大型宴会开始前15分钟左右，摆上冷盘后，斟预备酒。所谓预备酒，一般斟白酒，以示庄重；另…
在餐饮行业中，酒品的温度服务有哪些要求？
酒品的温度服务 1.白酒的温度服务 中国白酒讲究“烫酒”。普通的白酒用热水“烫”至20～25℃时给客人饮用，可…
团体包餐（集体包餐）服务工作的“六”掌握
团体包餐就餐形式，一般决定于会议、旅游团队以及大型团体活动的需要。团体指一个具有一定人数的集体。包餐指一种按固…
在餐饮行业中，顾客有要事谈，服务员如何处理？
服务周到、殷勤很好，但也要看场合，要特别注意察言观色，如果发现顾客来餐厅的目的是有要事谈，就不要过多地干扰他们…
在餐饮行业中，顾客要求服务员陪酒如何处理？
顾客要求服务员陪酒 这是顾客想表示对服务员服务工作做得好的谢意。对于这种性格外向的顾客，服务员要谢过对方的好意…
服务员如何防止某些客人吃完饭后走单（逃单）？
服务细节 谨防走单和逃单 为了防止某些居心不良的客人吃完饭后“走单”或逃单，楼面服务员要特别留意以下情况： （…
法式西餐厅所提供的扒房服务是什么意思？
一、什么是扒房 扒房指的是法式西餐厅所提供的法式服务，基本上要有一流的服务和最高级的食物。 二、扒房的服务要求…