残疾人最怕别人用异样的眼光看待他们。所以，作为餐饮服务员，决不能用怪异的眼光盯着残疾顾客，而是要用平等、礼貌、热情、专业的态度服务他们，尽量将他们安排在不受打扰的位置。
1.盲人顾客
盲人顾客因为看不见，服务员应给予方便。具体做法如图4-3所示。
图4-3 为盲人顾客服务注意事项
2.肢体残疾顾客
（1）应将顾客安排在角落、墙边等有遮挡面的，能够遮挡住其残疾部位的座位上。
（2）帮助顾客收起代步工具，需要时帮助顾客脱掉外衣。
（3）顾客需要上洗手间时，要帮助顾客坐上残疾车，推到洗手间外。如果需要再进一步服务的，请与顾客同性的服务员继续为之服务。
小提示
有的肢体残疾人不愿意让别人把他当成残疾人看待，所以要注意不要在服务过程中热情过度或提及残疾方面的词语，给予客人一视同仁、平等待人的感觉就好了。