西餐服务用车的种类有哪些？
西餐服务用车种类 （1）切割车：用来切割大块肉类食品（如烤牛肉、烤猪腿、烤羊腿、烤火鸡等）的专用服务用车。在高…
什么是西餐的大陆式服务（综合式服务）？
大陆式服务又称综合式服务，是一种融合了法式服务、俄式服务和美式服务的综合服务方式。许多西餐宴会的服务采用这种服…
西餐的美式服务有哪些优点缺点？
（一）美式服务的特点 美式服务大约兴起于19世纪初，那时美洲大陆掀起一股移民热潮，来自世界各地的移民纷纷成群结…
西餐的英式服务（家庭式服务）有哪些优点缺点？
（一）英式服务的特点 英式服务又称家庭式服务，是源于英国家庭用餐服务的一种传统服务方式。现在，英式服务也偶尔用…
西餐的俄式服务（国际式服务）有哪些优点缺点？
（一）俄式服务的特点 俄式服务，又称国际式服务，是高档西餐宴会普遍采用的一种服务方法。俄式服务起源于俄罗斯的贵…
西餐法式服务的特点？法式服务的优点缺点？
（一）法式服务的特点 法式服务在西餐服务中是最高级别的服务，主要用于法国餐厅（扒房，Grill Room）的零…
在西餐中，菜肴与酒水的搭配有哪些方法规律？
在西餐中，菜肴与酒水的搭配有一定的规律。 总的来说，色、香、味淡雅的酒应与色调冷、香气雅、口味纯、较清淡的菜肴…
西餐的上菜顺序一般遵循哪些原则？
西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为：头盘、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶…
餐饮营销的3个原则与9个误区
餐饮营销的3个原则与9个误区 我们要明白一个道理，干餐饮行业是一种投资行为，投资的最终目的是盈利，而餐厅是投资…
餐饮市场定位是什么意思：餐饮市场定位的主要内容
餐饮市场定位的概念 所谓餐饮市场定位，是指针对市场的竞争态势，餐饮企业在市场中即在潜在顾客的心目中为自己的产品…
餐饮产品组合策略是什么意思
所谓餐饮产品组合是指一个餐饮企业生产或经营的全部产品线、产品专案的组合方式，它包括三个变数，广度、深度和相关度…
餐饮服务质量差距存在的原因
在实际的工作中餐饮服务营销会存在质量差距问题主要原因有以下四种。 1.管理者的认知差距 餐饮企业的管理者对市场…
餐饮服务营销的概念：餐饮服务营销的特点
一、餐饮服务营销的概念 餐饮服务营销是餐饮企业在充分认识顾客需求的前提下，为满足顾客的各种需求而在餐饮服务营销…
优秀餐饮服务员应提供的优秀服务
真情服务：在对顾客的服务中，热情不能少，真情更可贵。热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那…
无线点餐系统有哪些优点？
无线点餐系统是在无线网络技术（目前主要是802.11b/802.11g无线局域网技术）平台基础上，针对餐饮行业…
餐饮产品定价的影响因素有哪些？
餐饮产品的最终定价是众多影响因素相互作用的结果，归纳起来有餐饮企业内部因素和外部因素两个方面。餐饮企业的管理者…
餐饮产品投入期、成长期、成熟期、衰退期的营销策略
餐饮企业应用产品生命周期理论的目的主要在于缩短餐饮产品的投入期，使顾客尽快熟悉与接受餐饮产品；设法保持与延长餐…
餐饮营销的背景音乐营销
我们都知道背景音乐对餐厅环境的影响不小，所以我们要根据不同的餐厅风格选择适合餐厅的背景音乐。以下是使用背景音乐…