餐饮营销的3个原则与9个误区

餐饮营销的3个原则与9个误区

我们要明白一个道理,干餐饮行业是一种投资行为,投资的最终目的是盈利,而餐厅是投资者盈利的一个载体,如果我们能明白这一点,我们的创业之路就会更加光明。

干餐饮行业,有些原则性错误不能犯,一旦犯了就没有翻身的机会了。你先看这3个原则,如果看完后你仍学不会,那么接着看完9个营销误区,你就会对营销有新的认知了。

原则一:顾客只花钱买他们认为好吃的东西,而不是你认为好吃的东西,谁花钱,谁有话语权。

原则二:顾客口中的好吃,指的是产品的综合感觉,如果你卖的是世界上最好吃的葱花饼,用料和做工都是一流的,但一张100元,顾客也会“感觉”难吃,看好了,是“感觉”,因为顾客会觉得你的葱花饼太贵,不值这个价。

原则三:餐饮营销犹如开车,即使你天天坐在副驾驶位置上看别人开车,也不代表有一天你摸到方向盘就会开车。

我们在创业的路上,很多时候面临的最大的风险就是没有风险意识,太过自信,对结果给予过高的期望,这些都有可能导致我们创业失败,但这并不代表我们就不能创业了。在了解了创业的3个原则后,再了解9个营销误区,就可以大大提高我们创业的成功率。

(1)起初,菜品很重要,但营销才是你生存下来的关键点。

(2)很多你认为靠谱的餐饮项目,都是“你认为的”,那些看似靠谱的想法,是你创业路上最大的“拦路虎”。

(3)顾客都是先看到,再购买,如果你只考虑样子是否好看,不考虑营销,那么你的回头客不足以帮你撑到你成功的那天。

(4)创业这件事基本上都是干着干着就黄了,起初满满的自信绝大多数都是通向失败的“指路明灯”。

(5)从创业的本质来看,绝大多数新手就是用来填坑的,只不过有自信的人先跳下去而已。

(6)注重菜品的人在做营销时,三句不离原料;注重营销的人在做产品时,三句不离粉丝。

(7)东西好吃、商铺位置好、资源一大把、考虑缜密、市场前景空前好等这些我们所想到的创业成功的优势,几乎每个餐饮创业者都能想到,但每年依旧有几十万个餐饮创业者失败。所以,最好还是冷静地想一想吧。

(8)创业梦、老板梦、发财梦,人人都有,但这些都取决于一个前提条件,那就是你的第一家门店是否盈利。

(9)很多餐饮创业者并没有独立运作过类似的项目,虽然他们也在时刻告诫自己,创业有风险,但还是会有将创业当作一份好工作的惯性思维。所以在预期上,他们都希望这份工作“钱多、活儿少、离家近”。

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