在实际的工作中餐饮服务营销会存在质量差距问题主要原因有以下四种。

1.管理者的认知差距

餐饮企业的管理者对市场研究和需求分析的信息不准确，联系顾客与餐饮企业的沟通渠道不畅通，在信息的传递过程中出现了问题，使管理者与顾客在服务质量上存在了认识偏差。

2.管理中的标准差距

餐饮企业的服务营销计划失误且管理混乱，组织没有明确目标，更有甚者服务质量的计划得不到最高管理层的支持。另外餐饮企业将服务营销的标准制订得太复杂或太苛刻，使员工对标准有不同意见。标准与现有的企业文化发生冲突，服务生产管理混乱，内部营销不充分，技术和系统没有按照标准为工作提供便利等因素导致员工的服务质量不符合餐饮企业的质量标准。

3.实践中的宣传差距

餐饮服务市场营销的宣传与实际服务工作不一致，传统的市场营销和服务生产之间缺乏协作，餐饮服务营销活动提出一些标准但餐饮企业各部门却不能按照这些标准完成工作。

4.顾客的感知差距

造成这种情况的原因主要有两种：一种是餐饮企业的服务营销宣传言过其实，使顾客的期望值被不合理的提升；另一种是顾客对餐饮企业的服务与产品并没有一个合理的衡量标准，过于理想化。