真情服务：在对顾客的服务中，热情不能少，真情更可贵。热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙，画蛇添足。所谓真情服务，就是要求每一个餐饮服务员工把顾客当作自己的亲人一样看待，真心实意、心甘情愿地为他（她）服务，发乎情、发乎心、不矫揉造作，不惺惺作态，一切在自然而然中体现好客之道和服务技巧。

随时服务：也叫随机服务。在餐饮服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成常规服务的基本内涵。但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规，服务的价值就会大打折扣。因此，可以说，随时（机）服务又是一种主动服务的表现，是规范化服务程序中没有固定公式的服务。

超值服务：每一个顾客进入餐厅消费前，心中都装着一个期待值，例如，期待饭菜卫生可口、物美价廉等。如果这些基本的期待值能够得到满足，算是初步完成了店方与顾客的心理融合和价值认同。如果在此期间或第二次光顾的时候，餐厅能够做到服务更周全、服务项目更精彩，甚至包括能够记住顾客的名字和固定消费偏好等，顾客就更会有物超所值的感觉，久而久之，必定会成为该餐厅的固定而忠诚的顾客。

精细服务：餐饮服务多是一些细微琐碎的小事，小事做细做精才能达到做好。因此在细微之处精下功夫，是每一个优秀餐饮服务员工必须锻炼的一门功课。

距离服务：餐饮服务不仅要热情，而且要得体，要能够把握服务的分寸和距离，该到位时要在位到位，该保持一定距离时应该坚持做到距离服务，既不太近也不太远。例如，俩情侣在西餐厅举行烛光晚餐，两个餐饮服务员一左一右站在边上“殷勤”备至，一会儿加水，一会儿换碟，弄的俩情侣扫兴而归。距离产生美，太近或太远都是不适宜的，掌握得好与不好是衡量餐厅服务员是否灵活与优秀的标准之一。

隐形服务：在餐饮服务过程中，既要提供有形的服务，又要提供无形服务或隐形服务，隐形服务更能满足和照顾顾客的潜在需求，比有形服务更能体现出对顾客隐私的尊重、传扬餐饮服务品质的作用。例如，在预定的顾客到来前将热毛巾、茶水备好，当了解到预订的顾客会带着孩子来，就将儿童专用座椅备好等。