超级市场的演变与发展历史
根据人们需求的不同,超级市场的营业面积和营业额有着较大差别,从而形成不同的业态。总体看来,国内外众多的超级市场主要表现为四种形式。
(1)便利店
便利店是指以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。便利店在时间上、空间上及品项上都是对其他业态的一种弥补,随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快,便利店的发展空间会越来越大。
(2)食品超市
食品超市是指采用自选销售方式,以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主,满足顾客每日生活需求的零售业态。由于非生鲜食品类商品的经营难以与大型公司竞争,因此,作为生活必需品的生鲜食品成为该类店铺经营的主要商品。食品超市往往通过提高食品鲜度、加工工艺等手段吸引顾客,并且积极参与或组织各类社区活动,让消费者感到是去邻居家购物,而不是去店里购物。
(3)仓储式商场
仓储式商场是指以经营生活资料为主,储销一体、低价销售,提供有限服务的销售业态(其中有的采取会员制)。此种店铺大都实行大量销售和大批订货等方式,从而实现廉价销售,例如,1997年在昆明开业的红联仓储式超市,成为当时盛极一时的卖场。
(4)综合性超级市场
综合性超级市场是指以销售大众化实用品为主,满足顾客一次性购物需求的零售业态。它能够提供更为良好、舒适的购物环境,及多品种商品选择的机会。
总之,每一种形态的超级市场都有自己的特点,它们之间具有一定的竞争关系,但又相互弥补。因此,只有切实了解各种超级市场的优缺点,广泛地开展调研,认真分析消费者的心理和需求、合理布局,才能充分发挥超级市场的竞争优势。