这是一种随时间的推移，新产品销售采取先高价后低价的方法。

当一种新产品刚刚投放市场，此时由于技术等原因市场上尚未出现竞争者，也没有相关的替代品，在这种情况下企业就可以给自己的新产品定一个较高的价格，以便获得巨额利润和尽快收回研制、开发新产品的投资。随着竞争者的出现，企业可以酌情逐步降低价格，以保证自己的市场份额。

这种先高后低的定价方法就像从鲜奶中撇取奶油，从多到少，从厚到薄，故而又称为“取脂定价法”。

这种定价方法的优点是：

①可以提高新商品的身价；

②能尽快收回成本，赚取利润；

③扩大了价格调整的回旋余地，增强了价格的适应能力。

但是，商品的高利润势必引来对手的激烈竞争，对某个生产厂家来讲，独自占领市场的时间不会持续太久。

而且当价格超过消费心理标准时，则可能导致商品无人问津，因此“撇”的幅度是价格制定者应把握的重要环节。

我国目前应用这种方法制定商品价格，主要是对一些市场寿命较短的、更新换代较快的时尚商品，如时装、手机、化妆品、高档商品和特殊商品等。

消费者愿意花较高的价格购买这类商品，主要是受好奇、求新、求变等心理因素的影响。